单项选择题
低温煮类似“低温烤”的烹调方法，指将加工成型的原料，放入特制的耐热密封袋中，抽真空密封后，放置于特定的潮湿环境中，以低于（）的温度传热，烹煮成菜的烹调方法。
A.50℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃
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单项选择题
扒羊排需要用到的香料有（）等。
A.鼠尾草
B.龙蒿
C.迷迭香
D.薄荷 -
单项选择题
七成熟的扒猪排的肉内部颜色是（）的。
A.内部无红色
B.中部淡粉红色
C.中部鲜红
D.中部深红 -
单项选择题
制作扒龙利鱼柳时，芦笋尖和西蓝花焯水后要进入（）中。
A.冰水
B.温水
C.热水
D.净水
