多项选择题
下列有关维生素C测定正确的是（）
A.在测定中所使用的试剂最好都是用重蒸馏水配制的
B.若测定动物性样品，须用10%的三氯醋酸代替2%草酸溶液提取
C.若颜色较深则需要使用白陶土
D.若有铜存在，维生素C完全被破坏
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多项选择题
关于甜炼乳中乳糖结晶颗粒说法正确的是（）
A.特级20μm
B.一级20μm
C.二级25μm
D.二级30μm -
多项选择题
下列关于甜炼乳感官指标说法正确的是（）
A.甜味纯正，不具有明显的消毒牛乳的滋味
B.呈乳白色，颜色均匀，有光泽
C.组织细腻，黏度正常
D.冲调后不允许有钙盐沉淀 -
多项选择题
在终止培养的酸奶培养物中，球菌与杆菌的比例应是（）
A.1：1
B.1：3
C.1：4
D.2：1
