单项选择题
A1/A2型题
用于γ-谷氨酰基转肽酶的染色法是（）
A.Nachlas硝基蓝四唑法
B.Berry硝酸铅法
C.Lojda萘酰胺法
D.Dubowitz-Brooke钙激活酶法
E.Snell-Garrett胆碱铜法
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单项选择题
沥青玛蹄脂又称沥青胶，它是在熔化的沥青中加入（）、矿粉及少量的细骨料经均匀混合而成。
A.粗集料
B.外加剂
C.纤维稳定剂
D.填料 -
单项选择题
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
A.抑制食品中微生物生长繁殖
B.破坏食品中的酶
C.降低食品中水分含量
D.杀灭食品中大部分细菌
E.灭活细菌活性酶 -
单项选择题
我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选项中不属于营养监测的是（）。
A.长期营养监测
B.规划效果评价性监测
C.及时报警
D.干预监测
E.人群营养定期监测
