相关考题
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单项选择题
重点客户确定的主要参考资料是（）。
A.客史档案
B.消费记录
C.充值记录
D.住店频次 -
单项选择题
当为客人送上宴席中的头菜或一些较有风味特色的菜时，应首先考虑将这些菜放到（）的前面，然后在上下一道菜时再移放餐桌的其他地方。
A.上菜位
B.主宾与主人
C.主宾
D.副主人 -
单项选择题
根据传统礼俗和民间饮宴习俗，宴席上的整鸡、整鸭和整鱼摆放时必须遵循（）。
A.鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊
B.鸡不献爪、鸭不献头、鱼不献脊
C.鸡不献爪、鸭不献头、鱼不献肚
D.鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献肚
