多项选择题
下列关于川菜的描述，正确的有（）。
A.川菜以成都、重庆两地风味为代表
B.以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广
D.麻辣、鱼香、味厚，注重调味
E.川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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多项选择题
塞北三珍是（）。
A.醍醐
B.冬虫夏草炖雪鸡
C.酥酪
D.马奶酒
E.蘑菇炖羊肉 -
多项选择题
沪菜的代表菜有（）。
A.红烧全狗
B.糟钵头
C.枫泾丁蹄
D.冬瓜鳖裙羹
E.青鱼下巴甩水 -
多项选择题
下列代表菜中属于川菜的有（）。
A.鱼香肉丝
B.麻辣仔鸡
C.干烧岩鲤
D.锅巴肉片
E.爆双脆
