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单项选择题
服务员在西餐分菜服务时，应将菜点向客人展示，并介绍（）后，方可分让。
A.制作方法
B.名称和特色
C.营养价值
D.菜肴典故 -
单项选择题
在进行（）宴会的服务时，服务员对每一桌的分派方法应一致。
A.大型
B.中型
C.小型
D.特小型 -
单项选择题
西餐正餐全套菜的灵魂是（），制作讲究，一般是色香味俱佳的菜肴，一般在色拉后上菜。
A.甜点
B.开胃品
C.汤
D.主菜
