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单项选择题
OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种（）。
A.单一味调料
B.复合味调料
C.中西结合调料
D.西餐专用调料 -
单项选择题
调制牛柳汁时要先煮香料汁，一般大火煮5分钟后应改用小火煮（）时间。
A.20分钟
B.30分钟
C.45分钟
D.55分钟 -
单项选择题
在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行（）处理。
A.混合均匀
B.用鸡汤调开
C.在水中烧沸
D.过滤
