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单项选择题
下列哪类反应产生了还原酮（）
A.美拉德反应
B.酮型酸败
C.抗坏血酸的降解反应
D.斯特勒克降解 -
单项选择题
某维生素具有以下特征：a.是一类具有活性的不饱和烃。b.主要结构单位由20个碳构成。c.存在动物中，不存在植物中。这类维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D -
单项选择题
下列变性对蛋白质结构和功能产生影响的描述中不正确的是（）
A.分子内部的疏水性基团暴露，蛋白质在水中溶解性能降低
B.由于一级结构的变化，某些生物蛋白质的生物活性丧失
C.蛋白质分散系的黏度增大
D.蛋白质的结晶能力丧失
