相关考题
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多项选择题
法国人认为（）是美味佳肴。
A.蜗牛
B.生蚝
C.蛙腿
D.奶酪
E.龙虾 -
单项选择题
根据国际上主食面包的管理，以面粉量做基数计算，糖用量一般不超过（），油脂低于（）。
A.12%；8%
B.12%；6%
C.10%；8%
D.10%；6% -
单项选择题
关于高级西餐厅服务主菜说法错误的是（）。
A.从客人右侧撤下装饰盘，摆上餐盘
B.为烘托餐厅气氛，有些餐厅的个别主菜采用法式服务
C.菜肴装盘时要注意蔬菜配菜放在主菜下方，汁酱不挂盘边
D.待客人开始吃主菜后，值台员应礼貌地询问客人对主菜的意见
