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单项选择题
托盘垫步行走主要适用于（）。
A.端送汤类菜肴
B.托送火候菜肴
C.餐厅日常服务工作
D.穿行狭窄的过道 -
单项选择题
“迎宾花篮”花型的折叠技法是（）。
A.长方折叠
B.正方折叠
C.菱形折叠
D.三角折叠 -
单项选择题
160cm×280cm 的长方形台布适用于（）摆台使用。
A.中餐长台
B.中餐方台
C.中餐圆台
D.西餐长台
