相关考题
-
单项选择题
面粉是制作蛋糕的主要原料，一般应选择（）。
A.高筋粉
B.普通粉
C.低筋粉
D.中筋粉 -
单项选择题
下列关于蛋糕成型说法错误的是（）。
A.挤入模具内的蛋糊的量，一般为7-8成满即
B.抹奶油应平整，小裱花蛋糕厚度应在1cm以上
C.卷筒蛋糕应卷紧、卷实，并且立即分切装盘
D.小裱花蛋糕图案要清爽，裱花饱满，色清淡，立体感强 -
单项选择题
瑞士卷的英文名为（）。
A.muffincake
B.chocolatecake
C.SwissRoll
D.buttercake
