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单项选择题
面筋被拉长或压缩后恢复到原来状态的能力是指其（）。
A、延伸性
B、韧性
C、弹性
D、可塑性 -
单项选择题
用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。
A、素三鲜
B、肉三鲜
C、半三鲜
D、海三鲜 -
单项选择题
用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为（）。
A、海三鲜
B、净三鲜
C、半三鲜
D、肉三鲜
