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多项选择题
圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。
A.乙二醇
B.乙醇
C.氨
D.冷凝水 -
多项选择题
好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。
A.给培养微生物提供氧气
B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
C.打碎泡沫，防止逃液
D.保持发酵过程的正压操作 -
单项选择题
冷冻升华干燥主要是升华（）。
A.游离水
B.结构水
C.冷凝水
D.气态水
