单项选择题
下列叙述正确的是（）
A.沉淀的蛋白质一定变性
B.变性的蛋白质一定沉淀
C.沉淀的蛋白质不再有生物学活性
D.沉淀的蛋白质不一定变性
E.盐析法使蛋白质沉淀并且变性
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单项选择题
不使蛋白质变性的因素是（）
A.重金属盐
B.强酸、强碱
C.有机溶剂
D.加热、震荡
E.盐析 -
单项选择题
蛋白质变性后的表现是（）
A.分子量变小
B.黏度降低
C.溶解度降低
D.不易被蛋白酶水解
E.肽键断裂 -
单项选择题
蛋白质变性是由于（）
A.蛋白质空间构象的破坏
B.肽键的断裂
C.蛋白质的水解
D.辅基的脱落
E.蛋白质一级结构的改变
