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单项选择题
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.B族维生素
E.维生素A -
单项选择题
蔬菜、水果中不能提供的维生素是（）
A.叶酸
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素B1
E.维生素B2 -
单项选择题
食品营养价值指的是（）。
A.不同食品营养价值不同
B.营养素的含量与机体需要的比例
C.不同人群需求不同
D.食品中营养素种类与含量能满足的程度
E.食品所含营养素与能量能满足人体需要的程度
