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多项选择题
饭店后台区域指饭店对客服务功能区域以外的所有区域，包括（）等。
A.厨房
B.工程设备
C.员工区域
D.走廊 -
多项选择题
五星级饭店厨房冷菜间内有（）。
A.配有洗碗和消毒设施
B.紧靠收残口
C.二次更衣设施
D.空气消毒设施 -
多项选择题
风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。
A.藏餐厅
B.火锅餐厅
C.咖啡厅
D.特色面馆
