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单项选择题
官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。
A、追求数量
B、选料随意
C、追求至味
D、烹调复杂 -
单项选择题
饮食业菜肴毛利为45元，利润为（）元，税金为6元，费用为19元。
A、22
B、20
C、19
D、18 -
单项选择题
购得芹菜5kg（单价为1元／kg），经过拣洗损耗1kg，净芹菜的单位成本为（）元。
A、2
B、1.75
C、1.5
D、1.25
