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单项选择题
N－亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是（）
A.霉变食品
B.长期摄入
C.人体内可以自行合成
D.外界合成
E.毒力与毒素量有关 -
单项选择题
对汞作业人员，具有保护作用的微量元素是（）
A.铁
B.锌
C.锰
D.硒
E.铬 -
单项选择题
关于蛋类营养价值的描述，错误的是（）
A.蛋类含蛋白质约12.8％
B.蛋类含糖较多
C.蛋白含有人体所需的各种氨基酸
D.蛋黄含有较高胆固醇
E.蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质
