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多项选择题
属于德国科隆啤酒KOLSCH的风格特征有（）
A.下面发酵
B.清淡
C.强调酒花香
D.高发酵度
E.深色 -
多项选择题
柏林酸小麦啤酒的风味特点为（）
A.酒精度≥3%vol而≤4.5%vol
B.乳酸味道
C.高二氧化碳
D.混合发酵（多菌种发酵）
E.低原麦汁浓度 -
多项选择题
下列选项中，能够提高啤酒的酯类化合物生成量的因素为（）
A.升高发酵温度
B.高浓度发酵
C.提高麦汁中葡萄糖含量
D.增加酵母接种量
E.增加麦汁中脂肪酸含量
