单项选择题
开餐前迎宾员准备好菜单，在开餐前规定时间站在餐厅门口指定的位置，恭候客人到来。这个规定时间是开餐前（）。
A.3分钟
B.5分钟
C.10分钟
D.15分钟
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单项选择题
当客人用餐完毕，服务员在清理台面时，要注意整理桌椅及收拾台面的顺序，换上干净台布，摆好干净餐具，迎接下批客人。这里收台的正确顺序是（）。
A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾 -
单项选择题
当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。
A.迎宾员
B.值台服务员
C.餐厅领班
D.传菜员 -
单项选择题
餐厅服务员为客人铺餐巾时，中站在客人的某一侧拿起餐巾，轻轻打开，注意一手在前，一手在后，将餐巾铺在客人腿上。这里的某一侧及左右手的正确操作为（）。
A.左侧，右手在前，左手在后
B.右侧，左手在前，右手在后
C.左侧，左手在前，右手在后
D.右侧，右手在前，左手在后
