问答题
简答题
碾米有何必要性，常见的碾米机械有哪几类？
【参考答案】
碾米的目的：砻谷后得到的糙米表面附有皮层，这种皮层易吸收水份，蒸饭时间长，出饭率低，且皮层中含粗纤维，不利人体消化，所以......
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