单项选择题
（）的最大特点是使用大量的银器增添餐桌气氛，是一种优美典雅，十分讲究礼节，服务效率较高，能使每位宾客享受到体贴服务的方式。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务
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单项选择题
在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
A.法式服务
B.俄式服务
C.英式服务
D.美式服务 -
单项选择题
中餐热菜上整条鱼时，传统的礼貌习惯是（）
A、“鱼不献腹”
B、“鱼不献脊”
C、头部对正主位
D、头部向左 -
单项选择题
目前我国面点可分为京式、广式和（），它们都体现了当地独特的风格。
A.苏式
B.闽式
C.浙式
D.粤式
