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多项选择题
菌落总数的食品卫生学意义（）。
A.食品清洁状态标志
B.食品曾受温血动物粪便污染
C.预测致病菌污染可能性
D.预测食品耐保藏性
E.食品对人体健康的危害程度 -
多项选择题
亚硝胺在（）条件下稳定。
A.酸性环境
B.中性环境
C.碱性环境
D.pH=4
E.pH=10 -
多项选择题
我国禁止使用有机氯农药的原因是其（）。
A.半衰期长
B.蓄积性强
C.稳定性强
D.脂溶性强
E.致癌作用
