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单项选择题
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）
A.先洗后切
B.先切后洗
C.现炒现切
D.急火快炒
E.现吃现炒 -
单项选择题
下列对于成碱性食品，描述错误的是（）
A.一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B.指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C.蔬菜类食品属于成碱性食品
D.水果也属于成碱性食品
E.水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品 -
单项选择题
食品营养价值的取决因素（）
A.营养素的种类是否齐全
B.营养素的数量是否充足
C.营养素的比例是否适宜
D.食品被人体消化吸收的程度
E.以上都包括
