单项选择题
A1型题
适用于现场调查的维生素A营养状况评价方法是（）
A.相对剂量反应试验
B.血清维生素A水平
C.血浆视黄醇结合蛋白含量
D.眼结膜印迹细胞学法
E.暗适应功能测定
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单项选择题
下列含硒最丰富的食物是（）
A.猪肝
B.牛奶
C.蛋黄
D.海参
E.香菇 -
单项选择题
下列属于含锌的金属酶是（）
A.谷胱甘肽过氧化物酶
B.赖氨酰氧化酶
C.细胞色素氧化酶
D.赖氨酸羟化酶
E.超氧化物歧化酶 -
单项选择题
能够促进铁吸收的食物成分是（）
A.草酸
B.植酸
C.磷酸
D.抗坏血酸
E.游离脂肪酸
