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问答题

简答题

影响罐头杀菌的主要因素

    【参考答案】

    (1)微生物的种类和数量
    不同的微生物抗热能力有很大的差异,嗜热性细菌耐热性最强,而芽孢又比营养体更加抗热。食......

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