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单项选择题
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客步入餐厅就餐后，服务员要接待宾客，为宾客点菜，时间应控制在（）。
A.2分钟之内
B.3分钟之内
C.4分钟之内
D.5分钟之内 -
单项选择题
正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。服务人员在服务酒水时，红葡萄酒应（）。
A.常温
B.冰镇
C.加热
D.加冰块 -
单项选择题
自助餐服务不等同于取消员工服务，应建立一套完善的服务流程，包括（）。
A.餐厅：食品、饮品混合放置
B.迎宾服务：不必有专人引领，宾客自由入座
C.餐间服务：不提供咖啡或茶
D.菜品：质量上乘，类型多样、补充及时
