单项选择题
A1/A2型题
人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）。
A.矿物质
B.维生素
C.乙醇
D.黄酮类化合物
E.硫化物
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单项选择题
可抑制钼吸收的膳食成分是（）。
A.磷酸根
B.硫酸根
C.亚硫酸根
D.维生素C
E.以上全是 -
单项选择题
干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。
A.蔗糖和果糖
B.铁
C.钼
D.钙
E.维生素C -
单项选择题
下列关于血糖生成指数说法正确的是（）。
A.GI=某食物在食后2小时血糖／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖×100%
B.GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%
C.GI=某食物在食后1小时血糖／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖×100%
D.GI=某食物在食后1小时血糖曲线下面积／相当含量葡萄糖在食后1小时血糖曲线下面积×100%
