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单项选择题
（）主要将原料加工成块、条、段等形状。
A.跟刀砍
B.直刀砍
C.拍刀砍
D.拍刀 -
判断题
山东菜主要特点是以清香、鲜嫩、味纯而著名；特别讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。 -
判断题
满汉席是满汉两族风味肴馔兼用的盛大筵席，又称浇烤席，使中国古代烹饪文化的一项宝贵遗产。
