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判断题
中餐临桌二人合作式分菜是指两位服务员同时为两名顾客分派菜肴。
【参考答案】
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判断题
中餐转台式分菜操作结束后,应该把空盘子和分菜工具一并撤下。
判断题
徒手斟酒时,左手下垂持服务巾,右手持酒瓶中下部,酒标朝外,正对客人,右脚跨前踏在两椅之间,两脚可呈"T"字形站立,在客人右侧斟倒。
判断题
托盘斟酒时,左手托盘放于胸前,右手持酒瓶斟酒。
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