单项选择题
用凯氏定氮仪测定食品中的蛋白质含量时，加入的氢氧化钠应该充足，否则会（）
A.使测定结果偏高
B.使测定结果偏低
C.影响操作
D.容易形成炭粒
E.有机物分解不完全
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单项选择题
关于碳水化合物的叙述中错误的是（）
A.由碳、氢、氧三种元素组成
B.是人体热能的主要物质
C.可与蛋白质、脂肪结合
D.多存在于植物性食物中
E.可全部被机体消化吸收 -
单项选择题
双硫腙溶于氯仿中的溶解度为（）
A.0.3g/L（淡绿色）
B.0.4g/L（绿色）
C.0.64g/L（绿色）
D.1.64g/L（暗绿色）
E.17.3g/L（蓝绿色） -
单项选择题
火焰原子吸收光谱法测定样品中锌的结果是1.0mg/L，相当于多少ZnO（O的原子量为16，Zn的原子量65.4）（）
A.1.244mg/L
B.1.24mg/L
C.1.2mg/L
D.0.80mg/L
E.0.48mg/L
