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问答题

简答题

焦香化熬煮工艺技术参数如何?

    【参考答案】

    应视具体品种原料配比和加工手段而定。一般归纳为:
    硬质焦香糖果:参照硬糖工艺要求。
    胶质焦香糖果:常......

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