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单项选择题
大良炒鲜奶的配料一般在（）放入。
A.炒奶前放入牛奶中
B.炒奶的过程中
C.牛奶凝固后
D.炒制过程中分次 -
单项选择题
脆皮大肠在油炸前大肠必须（），才能保证表皮香脆。
A.晾干后炸
B.趁热炸
C.改刀后炸
D.调味后炸 -
单项选择题
烤乳猪在抹糖浆前要进行（）处理。
A.晾干
B.烫皮
C.刷油
D.烘干
