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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

食盐对微生物有抑制作用吗?

    【参考答案】

    食盐对微生物抑制能力与微生物种类、生活基质种类和该食用菌上携带微生物数量有关。6%食盐溶液能抑制大肠杆菌和肉毒杆菌,10......

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