相关考题
-
单项选择题
对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。
A.鱼的形状
B.胆汁破损
C.鱼肠割断
D.鱼皮开裂 -
单项选择题
盐在酸甜味中起底味作用，可使酸甜口味更加（）。
A.鲜美
B.酸甜
C.甜酸
D.醇厚 -
单项选择题
闷死宰杀鹌鹑的方法是：左手握住（），右手大拇指和食指紧紧地捏住其鼻腔和喙，直到鹌鹑无呼吸窒息为止。
A.翅膀
B.脖子
C.身体
D.爪子
