问答题
简答题
请述如何涨发鱿鱼?
【参考答案】
将鱿鱼放在足量的清水浸泡4小时,待初步回软后,放入碱溶液中浸泡8~12小时(食碱溶液浓度约为10%,火碱溶液浓度约为3%......
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