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为了控制果蔬的呼吸作用，环境中O2浓度降得越低效果越好。 -
判断题
一般可以以组织细胞膜透性的变化来反映细胞受到低温伤害的程度。 -
多项选择题
哪些指标可以用于判断果蔬的成熟度？（）
A.颜色
B.风味
C.呼吸强度
D.饱满度
