多项选择题
下列符合目前中国大中城市食物结构特点的有()
A.膳食纤维摄入减少
B.优质蛋白质摄入增加
C.动物性食物摄入增加
D.脂肪总量摄入增加
E.维生素A、维生素B2和钙的摄入没有达到DRIs水平
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多项选择题
PUFA的生理作用有（）。
A、降低LDL及VLDL
B、降低血脂
C、抑制血小板聚集
D、可能预防动脉粥样硬化
E、能抑制肝脏对脂肪酸及脂蛋白的合成 -
多项选择题
膳食纤维在肠道生成的短链脂肪酸的主要作用是()
A.是大肠细胞的一种能源
B.促进肠内食物脂肪的消化吸收
C.丁酸对培养的大肠癌细胞可能有抗癌作用
D.丙酸被吸收进入肝脏，影响糖或脂代谢
E.无任何有益作用 -
多项选择题
计算蛋白质消化率时需测定的有()
A.粪氮
B.食物氮
C.食物摄取量
D.粪代谢氮
E.尿内源氮
