填空题
食品处理区地面应当（）、（）、易于清洗、（），有给排水系统。地面和排水沟有排水坡度。排水沟出口有网眼孔径小于（）的金属格栅或网罩。地漏带水封。
【参考答案】
无毒；无异味；防滑；6毫米
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名词解释
深度调峰 -
判断题
汽车蓄电池的额定电压是24V。 -
单项选择题
制作素汤要选用鲜味足、营养成分含量高的（）原料。
A.动物性
B.矿物性
C.加工性
D.植物性
