相关考题
-
单项选择题
在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。
A、莲花酥
B、开口笑
C、螺丝酥盒
D、象生梨 -
单项选择题
凡需向四周流散、横发的品种，可选用（）。
A、泡打粉
B、碳酸钠
C、碳酸氢钠
D、碳酸氢铵 -
单项选择题
凡需向上起发的点心，宜选用（）。
A、泡打粉
B、碳酸钠
C、碳酸氢钠
D、碳酸氢铵
