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单项选择题
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）
A、-5
B、-10
C、-18
D、-12 -
单项选择题
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
A、3.5
B、≥4.6
C、4.0
D、＞6 -
单项选择题
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）
A、0.9
B、0.65
C、0.75
D、0.8
