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问答题

简答题

简述食品造型中物料美的三个主要方面。

    【参考答案】

    1、色泽美、原料的色彩与光泽充分组合
    2、质地美、原料的质地与菜肴质量、相宜选择。
    3、形态美、造型差异,可具特色美。

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