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单项选择题
使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩和（）。
A．含水量大
B．富含淀粉
C．味甜较大
D．色泽鲜艳 -
单项选择题
海参是一种海产（）。
A．腔肠动物
B．棘皮动物
C．软体动物
D．脊椎动物 -
单项选择题
用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。
A．皮厚
B．骨软
C．刺少
D．无鳞
