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单项选择题
食品热杀菌时，反映微生物致死时间与杀菌温度之间的关系曲线是（）。
A.残存活菌曲线
B.TDT曲线
C.TRT曲线
D.拟致死温时曲线 -
单项选择题
大部分pH＜4.6的酸性预包装食品适宜的热杀菌方法为（）。
A.常压蒸汽杀菌
B.常压水浴杀菌
C.高压蒸汽杀菌
D.高压水浴杀菌 -
单项选择题
大部分pH≥4.6的低酸性预包装食品适宜的热杀菌方法为（）。
A.常压蒸汽杀菌
B.常压水浴杀菌
C.高压蒸汽杀菌
D.高压水浴杀菌
