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多项选择题
选基酒应遵循（）
A.选样要根据感官、理化指标合理搭配选择基酒的种类
B.根据理化指标，做到高、低搭配
C.根据酒龄顺序依次出库
D.均衡生产，质量不得出现大起大落 -
判断题
大罐出酒，罐中酒出完，清理现场卫生后，可离开工作现场。（） -
单项选择题
陶缸密封，塑料布大小应比缸口直径长（），确保完全覆盖并能密封柱缸口。
A.10±3CMB
B.20±3CMC
C.25±4CMD
D.30±4CM
