相关考题
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单项选择题
炸菜的最佳食用温度大约为（）。
A.30℃
B.50℃
C.70℃
D.90℃ -
单项选择题
制作虾球蓉胶时加入马蹄的主要作用是（）。
A.增加口感
B.增加洁白程度
C.增加油嫩程度
D.缩短成熟时间 -
单项选择题
下列菜品中属于汤糊蓉胶的是（）。
A.鱼圆
B.芙蓉鱼片
C.鸡粥
D.狮子头
