相关考题
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单项选择题
用“爆”烹制的菜肴有（）、菜爆目鱼卷等。
A、油爆双花
B、椒盐排骨
C、咕咾肉
D、宫保鸡丁 -
单项选择题
用“焖”烹制的菜肴有（）、黄焖桑子鸡等。
A、成都蛋汤
B、糖溜鱼片
C、油焖冬笋
D、菊花鱼球 -
单项选择题
苏打有（）纤维的作用，可使原料滑嫩爽口，但同时也增加苦涩味，破坏营养。
A、软化
B、老化
C、硬化
D、脆化
