问答题
简答题
分析速冻胡萝卜丁的生产、贮藏、流通、销售过程中，从原料选购到消费的各环节中，保证产品质量的工作重点是什么？
【参考答案】
1.原料选择要新鲜，及时进入冷链。
2.加工过程中注意卫生，避免污染，及时护色，烫漂适度，冷却、沥干，深温速冻。......
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