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单项选择题
湘菜“湘西酸肉”的肉一般选用（）。
A.猪肉
B.牛肉
C.羊肉
D.鸡肉 -
单项选择题
以下哪种调料在湘菜“腊味炒饭”中不是必需的（）？
A.生抽
B.老抽
C.蚝油
D.豆瓣酱 -
单项选择题
湘菜“腊味炒蕨菜”中的蕨菜需要（）。
A.焯水
B.浸泡
C.腌制
D.油炸
