多项选择题
下列对于冰藏保鲜的操作步骤，描述不正确的是（）
A.把碎冰塞鱼鳃和内脏中为盖冰
B.除了抱冰，最开始的步骤应为堆冰
C.在鱼层上撒冰称为添冰
D.最后的一步称为盖冰
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多项选择题
需要用到海水的低温保鲜方式有（）
A.冰藏
B.微冻
C.冷海水
D.超冷 -
多项选择题
在-5至-1℃时，酶的反应速度有时会比高温时快是因为（）
A.80%结合水结成了冰
B.基质浓度增大了
C.酶的浓度增大了
D.大部分自由水结冰了 -
多项选择题
嗜冷微生物有专性和兼性两种，对于它们的描述错误的是（）
A.都能耐受0℃及以下的低温
B.专性的比兼性的耐冷范围广
C.专性的能耐受20℃以上的高温
D.它们的最适生长温度是一致的
